Formica Alta, Tenuta di Carma
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Tenuta di Carma
La Storia Quest'azienda nasce nei primi anni '90 quando Giulio acquista qualche decina di alberi di[..]Caratteristiche
- Tenuta di proprietà di: Paolo Bulgari
- Blend Toscano
- Olive: Frantoio 60%, Moraiolo 15%, Leccino 25%
- Metodo di raccolta: a mano
- Area Geologica: Prevalentemente arenarie e marne della seria autoctona toscan
- Suolo: Argilla, Tufo
- Periodo di raccolta: Ottobre o Novembre a seconda della stagione
- Produczione: 2200kg per ettaro
- Ettari: 7
- Estrazione: ciclo continuo
- Tipologia: fruttato medio
- Aromi: Colore dorato intenso con sentori di carciofo. Erba fresca, rosmarino, mandorle amare e insalata. Sapore e profumo armonici.
Descrizione Formica Alta
Formica Alta è un Olio Extra Vergine di Oliva prodotto dal blend di 3 cultivar differenti: Frantoio 50%, Moraiolo 25%, Leccino 25% la cui unione dà vita ad una perfetto fruttato medio dal gusto morbido, armonico e delicato. Le cultivar Frantoio e Moraiolo producono frutti più grandi ed in maggiore quantità, mentre l’apporto della varietà Leccino, la cui produzione in termini quantitativi è più scarsa, contribuisce a rendere quest’olio molto delicato e con bassissimi livelli di acidità. L’obiettivo principale è di raggiungere i più alti livelli di qualità, attraverso i metodi biologici, grazie ad un controllo totale sulla filiera produttiva, rispettando l’approccio artigianale dettato dalla tradizione. In questi territori la coltura dell’olivo risale a tempi antichissimi, fin dai tempi degli Etruschi e nonostante l’abbandono delle terre a favore dell’industrializzazione delle grandi città, diverse coltivazioni sono sopravvissute, mantenendo viva la cultura e la tradizione di questo vecchio mestiere.
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