La Cotogna è un prodotto tipico bresciano, risultato dell’accurata lavorazione delle mele cotogne; si consuma generalmente a fine pasto o accompagnata ai formaggi. La Cotognata Dolce è una preparazione antica e dal sapore inconfondibile. Andrini ne prepara la versione dolce con ingredienti semplici e seguendo la ricetta della tradizione.
Il dosaggio degli ingredienti e la cottura lenta e dolce la rende della giusta consistenza mantenendo inalterato il gusto del frutto.
Per trarre il meglio da questo prodotto occorre servirlo a fine pasto come dessert sfizioso. E’ ideale anche se abbinato a formaggi di media stagionatura.
Mele cotogne, Zucchero, Scorze di agrumi dolcificate, Pectina, Acido citrico
400 gr
Da quasi ottant’anni lascia gli italiani a bocca dolce: è la Andrini Marmellate di Gottolengo (Bs), un paese della Bassa Padana al confine con le province di Cremona, Mantova e Brescia.
Risale infatti al 1937 l’inizio dell’attività di Battista Andrini e la produzione della tradizionale marronata e crema di marroni che ancora oggi ne rappresenta il fiore all’occhiello. A portare avanti l’azienda di famiglia è la nipote del fondatore, Maria Luisa Andrini che insieme ai figli e al marito prosegue la produzione con le stesse tradizioni di allora seguendo le ricette lasciate in eredità dal nonno. Andrini di Gottolengo, comunque, non è la patria solo della marronata, ma anche della cotognata bresciana dolce o senapata di cui è depositaria della ricetta settecentesca, messa a punto per curare i pazienti dei medici, che prevede la preparazione a mano di questa marmellata solida con mele cotogne, arance candite e zucchero e la sua conservazione in scatole di sfogliato di legno.
La Andrini Marmellate è sempre alla ricerca di nuovi prodotti al fine di soddisfare le esigenti richieste dei consumatori.