Denominazione: Portofino DOC
Vitigni: Variabili a seconda delle annate tra Bianchetta Genovese, Vermentino, Cimixià
Alcol: 12,5%
Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 8° – 10°
Degustazione:Colore giallo paglierino pieno, perlage fine e persistente, profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro, sapore secco, lungo e di spiccata mineralità.
“Abissi” Brut della cantina Bisson è uno spumante Metodo Classico di grande struttura e mineralità affinato 18 mesi sui lieviti nei fondali del Mar Ligure a 60 metri di profondità nei fondali della Cala degli Inglesi, nell’ambito dell’Area Marina Protetta di Portofino. La vendemmia precoce, la preparazione del vino con tecnica dell’alzata del cappello della vinaccia e la fermentazione a temperatura controllata sono caratteristiche essenziali per la produzione di questo raro vino. I lieviti utilizzati sono di primissima scelta e vengono selezionati accuratamente. La particolarità della produzione di questo prezioso spumante è l’affinamento. Questo avviene per immersione sui fondali marini in gabbie di acciaio inox ad una profondita’ di 60 metri alla temperatura costante di 15°, con permanenza di diciotto mesi. Una volta effettuato il ripescaggio, avviene la sboccatura per una parte del prodotto.
I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano decide di tentare la valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante. Dopo anni di produzione, l’azienda alla ricerca di innovazione ha ideato il particolare e unico nel suo genere processo di produzione dei vini “Abissi”. La produzione di questo spumante è assolutamente particolare. Il prodotto che ne risulta ha un bouquet naturalmente unico, dal salmastro al muschio accompagnati da una spiccata mineralità. Il sapore secco è molto persistente e si sposa naturalmente con ogni piatto a base di pesce. Ogni bottiglia ha particolari estetici unici grazie alla sua storia.
I cookie necessari sono i cookie tecnici cioè quelli il cui utilizzo non richiede il consenso dell’utente.
Questi cookie sono essenziali per consentire di navigare in un sito web e utilizzarne tutte le funzionalità. Senza questi cookie, che sono assolutamente necessari, un sito web non potrebbe fornire alcuni servizi o funzioni e la navigazione non sarebbe agevole e facile come dovrebbe essere. Un cookie di questo tipo viene inoltre utilizzato per memorizzare la decisione di un utente sull’utilizzo di cookie sul sito web.
I cookie tecnici sono essenziali e non possono essere disabilitati utilizzando questa funzionalità.
In generale comunque i cookie possono essere disattivati completamente nel proprio browser in qualsiasi istante.
I cookie statistici vengono utilizzati per monitorare le performances del sito, per esempio per conoscere il numero di pagine visitate o il numero di utenti che hanno visualizzato una determinata sezione.
I cookie statistici utilizzati dal nostro sito si avvalgono di servizio di Google Analytics.
L’analisi di questi cookie genera dati statistici anonimi e aggregati senza riferimento alcuno all’identità dei navigatori del sito. Sono utili anche per valutare eventuali modifiche e miglioramenti da apportare al sito stesso.
I cookie di targeting sono cookie impostati da terze parti come YouTube, Facebook, Twitter.
Questi cookie tengono traccia del tuo comportamento come la riproduzione di video o quali tweet hai già visualizzato.
Se non viene dato il consenso a questi cookie, non sarà possibile guardare i video su questo sito web o utilizzare la funzionalità di condivisione sui social.
Questi cookie possono essere utilizzati dal fornitore di cookie per creare un profilo dei tuoi interessi e mostrarti pubblicità pertinenti su altri siti. Non memorizzano direttamente informazioni personali, ma si basano sull'identificazione univoca del browser e del dispositivo Internet.