Colomba all’amarena Filippi

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Pasticceria Filippi

Perché Delithia ha scelto Pasticceria Filippi Il mantenimento di alti standard qualitativi della Pasticceria Filippi e i[..]

Caratteristiche di Colomba all’amarena Filippi

Un impasto di uova fresche, latte intero, zucchero di canna e miele, aromatizzato naturalmente con bacche di vaniglia Bourbon dal Madagascar e fatto lievitare con piccole quantità di lievito madre Filippi, gelosamente custodito e mantenuto in vita con regolari rinfreschi giornalieri da 40 anni. A questa ricetta tradizionale hanno aggiunto tante amarene intere, dalla forma irregolare perché denocciolate ancora fresche, candite per più settimane. Una colomba sfiziosa, dal bouquet delicato e dal sapore dolce, ma allo stesso tempo piacevolmente acidulo.

Ingredienti di Colomba all’amarena Filippi

Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale con amarene candite. Ingredienti della pasta (86%): amarene candite 25% (amarene, sciroppo di glucosio, zucchero), farina di frumento, burro, tuorlo d’uovo fresco da galline allevate all’aperto, zucchero di canna, acqua, lievito madre naturale, scorze d’arancia candite e macinate 3% (scorze d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), sciroppo all’amarena 2% (sciroppo di glucosio, zucchero, succo di amarena 5%), latte fresco, emulsionanti mono e trigliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, uva fresche di galline allevate all’aperto, sale, aroma naturale (bacche di vaniglia). Ingredienti della glassa (14%): zucchero, albume d’uovo fresco da galline allevate all’aperto, mandorle, olio di oliva, farina di riso, farina di mandorle, farine di armelline. Prodotta in uno stabilimento in cui si lavora anche altra frutta secca a guscio e soia.

Valori nutrizionali per 100 gr.

Energia 1548kj/369kcal

Carboidrati 50gr

di cui zuccheri12.1 gr

Grassi 16.2 gr

di cui saturi 7.3 gr

Proteine 4.9 gr

Fibre 0.75 gr

Sale 0.22 gr

Formato

750 gr.

Perché scegliere Pasticceria Filippi

Il mantenimento di alti standard qualitativi della Pasticceria Filippi e i ritmi di produzione è fondamentale per quest’azienda, creando in questo modo sempre un prodotto unico e genuino.

Questa attenzione ai dettagli non gli ha hanno fatto dimenticare che il cuore dell’azienda, che nel tempo si è allargata ed ammodernata dotandosi di nuovi strumenti, rimane fatto di persone. L’azienda Filippi è nata e rimane un’azienda artigianale familiare, dove ognuno si sente a suo agio in un clima sereno di rispetto di valori condivisi e di un progetto di qualità a tutto campo.