Albume fresco da uova in guscio, mandorle pugliesi calibrate e scelte a mano, miele di acacia e zucchero semolato. Così semplice.
Il risultato? Semplice: il rapporto tra mandorle e miele è nell’ordine dei 90 su 32 kili, quasi il triplo rispetto alla normalità del mandorlato anche più commerciale. Mandorle non tostate ma essiccate, quattro giorni a sessanta gradi, per qualcosa che, al contatto coi denti, sfiora la sublimazione dell’Essenza della mandorla. Prima viene aggiunto un poco di zucchero e albume, senza sciroppo di glucosio o aromi altri. Poi viene passato attraverso un torroniere in rame viene lavorato per oltre sei ore. La consistenza perfetta.
Bilanciato e controllato nei sentori, poco miele sia al gusto che nel retrogusto, croccante il giusto ma straordinariamente friabile: ecco cosa rende straordinario questo Mandorlato.
Disponibile sia nella sua versione in stecca che in torta.
Ingredienti: mandorle scelte a mano 75%, miele d’acacia, zucchero, albume d’uovo.
Energia 2512kj/603 kcal
Carboidrati 42 g
Di cui zuccheri 30 g
Grassi 39 g
Di cui acidi grassi saturi 3 g
Proteine 17 g
Fibre 8,2 g
Sale 0,66 g
Torta da 200 gr.
Siamo onesti: il Mandorlato di Casa del Dolce Bertolini è il più buono sul mercato. Dolce, croccante, delicato: impossibile resistergli in alcun modo.
Come sapete, amiamo la ricerca e cerchiamo sempre di scoprire nuovi prodotti, ma sono ormai anni e anni che teniamo, per Natale, unicamente questo incredibile prodotto. Perché?
Perché non riusciamo a trovare nulla che si avvicini all’eleganza e al gusto unico di questo Mandorlato.